1、试从食材，食器，技艺，礼仪等不同角度谈中国饮食文化的发展变迁史

中国饮食文化源远流长，历史悠久，可以追溯到远古时期。从食材、食器、技艺、礼仪等不同角度来看，中国饮食文化的发展变迁史可以分为以下几个阶段：

1. 原始社会：在这个时期，人们主要以狩猎和采集为生，食物来源相对单一。随着农业的发展，人们开始种植谷物和蔬菜，食材逐渐丰富起来。在这个阶段，饮食文化主要以粗放为主，烹饪方法简单，口味偏重于咸、香、辣。

2. 奴隶社会：随着青铜器的出现，炊具和餐具逐渐发展，烹饪技艺也逐渐丰富。在这个阶段，饮食文化开始出现一些新的特点，如炖、煮、蒸等烹饪方法的出现，以及酱、醋、酒等调味品的出现。此外，随着贵族阶层的崛起，饮食文化开始出现等级制度，出现了一些高级食材和精美食器。

3. 封建社会：这个时期是中国饮食文化的繁荣时期，各种食材、烹饪方法和食器得到了充分的发展和创新。在这个阶段，饮食文化出现了很多流派，如鲁菜、川菜、粤菜等，各具特色。此外，饮食文化中的道德观念也得到了强化，如尊老爱幼、礼让有序等。

4. 近现代社会：随着西方文化的传入，中国饮食文化开始出现一些新的变化。一方面，食材和烹饪方法得到了丰富，如西餐、快餐等开始流行；另一方面，饮食文化中的传统观念受到了挑战，如传统的饮食习惯、餐具等开始发生改变。然而，传统文化仍然在现代中国饮食文化中占有重要地位，许多传统美食和技艺得以传承和发扬。

5. 当代社会：在这个阶段，中国饮食文化进入了一个多元化、全球化的时代。随着经济的快速发展，人们的饮食观念发生了很大变化，更加注重营养健康、口感和审美。同时，中西文化交流更加频繁，各种异国料理也开始融入中国饮食文化。此外，随着环保意识的提高，绿色、低碳的饮食方式也逐渐受到重视。

总之，中国饮食文化在不断发展变迁的过程中，始终保持着独特的魅力和丰富的内涵。从食材、食器、技艺、礼仪等不同角度来看，中国饮食文化的发展变迁史是一个多元化、包容性的历史过程。