要去掉字符串头尾的双引号，可以使用JavaScript的`trim()`方法。示例如下：
```javascript
let str = '"Hello, World!"';
let result = str.trim();
console.log(result); // 输出：Hello, World!
```
```javascript
let str = '"Hello, World!"';
let result = str.trim();
console.log(result); // 输出：Hello, World!
```
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