神奇的辣

“开饭喽！”随着我的一声大喊，奶奶端来了一盘麻辣龙虾。好诱人啊！通红鲜嫩的龙虾配上香浓的汤汁，真让我垂涎三尺。我迫不及待地抓起一只，津津有味地吃起来。

“呀！好辣！”我一下子被辣得跳起来。急忙伸出舌头，一边用手在嘴边不停地扇风，暂缓一下辣味，一边急着找水来解辣。找来了水，我猛地灌了几大口，可嘴里还是火辣辣的，辣味好象丝毫没有减退。我一连喝了两大杯，肚子都快灌饱了，可感觉辣味才稍稍退去一点点。我不禁有些奇怪：怎么喝了这么多水，辣味才退了这么点？难道这辣有什么魔力，连水都无法消融它吗？我要试一试！

我找来一瓶辣油和一杯纯净水。我往用筷子挑起一大块辣椒放进水里，水面上立刻浮起一团一团颗粒状的辣椒团，他们紧紧抱在一起，连成一片漂浮在水面上。还有的小块小块地连在一起沉到水底，不能溶解在水中。我拿起筷子，用力搅拌起来，辣椒也随着水的旋转飞速转动起来，和水融为一体。可等水面趋于平静之后，它们却又恢复了原来的样子。我又用热水，冷水反复实验了好几次，可看到的现象都是一样的。由此我的出了结论：水不能溶解辣。可水为什么不能解辣辣呢？水既能解咸又能解甜，惟独不能解辣，这到底是什么原因呢？

我带着疑问查了电脑。原来辣椒不同于糖和盐，辣是一种不能溶解于水的东西，只能用油类和脂类来缓解辣味。例如啤酒、牛奶等物质。看到这些，我终于恍然大悟。

啊！科学真奇妙，看来我要不断探索，多多发现身边的科学！